湯圓之家

上次鳳梨媽在家裡看美食節目，

就心血來潮的也做給我們吃，大獲好評後，

湯圓就學起來，回湯圓娘家獻寶！

主要是要慶祝湯圓媽生日!!!

可惜，拍照拍到最後...相機居然沒電了!!!!沒有拍到完成品實在太鬱卒了呀!!!

[材料]

1. 中筋麵粉：5斤  (可做25~30片左右麵皮)

2. 高麗菜：半顆

3. 鹽：少許

4. 胡椒粉：少許

5. 乳酪絲：三包左右

6. 其他：看喜歡什麼就準備什麼料。

     火腿、豬肉、牛肉、洋蔥、新鮮鳳梨、彩椒、香菇...

[做法]

1. 高麗菜切碎，碎一點，麵皮在煎的時候比較不會散掉。

    下圖這還不夠碎喔，我第一小批就是用這高麗菜，結果有點難煎。要再碎一點。

2. 中筋麵粉加入冷水攪拌，稀一點沒關係，再加入高麗菜攪拌。

     反正冷水就是慢慢加，加到湯匙舀起麵糊，會呈現稠稠的水流狀，就可以啦。

3. 麵糊中，可加入鹽、胡椒調味，但不需要太鹹，因為後面番茄醬和乳酪絲會很夠味。

4. 一大湯匙為一單位，下平底鍋煎熟。置於旁邊備用。

     每個麵皮都有點厚度，也因為有高麗菜，所以吃起來算是有點濕軟，不會硬梆梆，

     我阿姨非常呷意這種口感。

5. 洋蔥切碎，下點油來炒。

     目的：讓洋蔥的嗆味消失，增加其甜味；一樣，切碎一點，比較好舖上我們小小的pizza餅皮。

6. 同樣的方法，把香菇、彩椒都切碎炒；鳳梨，不用炒過，新鮮的就超好吃!!

7. 火腿：只切丁，沒有加工

     牛肉、豬肉：分開炒，不加鹽，只炒到半熟(還有點紅紅的)。

     (我也偷偷切得很碎，這樣看起來份量比較多~尤其是牛肉)

8. 前置作業都準備好了，就擺開來，讓大家自己加入喜歡的料吧~

9. 稍微示範一下，餅皮上先加入足夠的番茄醬，是整個pizza鹹甜味的主要來源唷!

10. 因為今天彩椒買得比較多，所以都用彩椒下去當底，增加厚實感。

       (彩椒上的黑點點，不是黑胡椒，是我炒焦了啦...)

11. 再放上香噴噴的牛肉

       自己做的嘛~總是要料多實在!

12. 再來舖上滿滿滿滿的乳酪絲！(雖然很貴)

       基本上，乳酪絲也有鹹味，所以才說材料在炒時，都不要加得太鹹。

13. 放上烤盤，準備火烤啦~~

14. 我是用上下火，幾度我忘了，反正就是一直顧在烤箱邊，直到上面乳酪絲融化且呈現些微焦狀，就大功告成啦!!

各位客倌，請相信我，這烤完真的很漂亮啦!!!

可惜相機沒電咩! 我也很不願意~

家人吃過，都覺得滿好吃的!

當然每個人喜歡的pizza餅皮口感不同，

這種高麗菜餅皮，算是濕軟又QQ的口感，不是薄皮pizza那種酥脆感唷~

後來我有想到，其實也可以拿蔥油餅當底，只是這樣不知道會不會太油膩?

其實這樣的加料，總覺得跟韓國的石鍋拌飯、台灣的雜菜麵一樣，

義大利的pizza應該也是家裡有什麼食材就加什麼食材下去烤吧...

我個人是很滿意這次的成果啦~超有成就感的!!

只是光是準備這些料，就花了不少時間囉~