湯圓之家

夏天的假日，婆婆比較有空閒，又不想要煮一桌子菜，

通常就會煮個麵或粥、鹹飯來吃吃~

這天呢~就是涼麵日!!!!

調醬，沒有想像中的難

比例的問題，覺得什麼不夠，再多加點就是了

以下作法，因為是婆婆做的關係，(我光是切黃瓜、蘿蔔絲就措手不及啦)

所以我只知道材料，不知道比例...

所以大家可以憑感覺試試看囉~

[材料] 4人份

1. 黃麵 2斤(?) →看食量囉~ (其實第二次作用白麵，我也覺得很棒~拉麵也OK)

2. 小黃瓜2~3條

3. 紅蘿蔔1/3條

4. 雞蛋3顆

5. 醬料：胡麻醬、花生醬、烏醋、香油、辣油、醬油、熱開水

[做法]

1. 下麵煮熟，撈起加入冷(冰)水冰鎮，再放到旁邊加點油避免黏在一起

2. 打蛋→煎成一片蛋皮

3. 將小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮切絲備用

     (黃瓜、紅蘿蔔可冰鎮可不冰鎮)

4. 將上述醬料攪拌均勻，即完成。

     (1) 胡麻醬、花生醬是大宗，醬料的主體，大約是1:1，喜歡甜一點的，花生醬就多一點。

     (2) 烏醋沒有時，可用味淋代替，不過小心會太甜。

     (3) 辣油看你想吃多辣就加多少，如果加的多，香油就少一點。

     (4) 醬料不容易攪拌的話，加點熱開水(慢慢加)會比較好使力，醬料也不會太濃稠。

     (5) 最後如果香氣不足、太甜、不夠鹹，就加入醬油，慢慢加、慢慢試，就大功告成啦!

第一次做，是用手攪拌，胡麻醬冰過會沉澱，

我和婆婆手拌到大出汗，

後來用易拉轉，輕鬆多了!

除了要從罐子裡挖出胡麻醬比較辛苦外，

攪拌時，輕鬆很多！

真的就像外面賣的!!

而且材料都是家裡可取得的! 超讚!!