湯圓之家

基本上，湯圓會煮的菜，都是半調子！

家常菜就如此了，更何況像蔥油餅這類的手做點心，更是連碰都沒碰過。

先介紹湯圓的家庭成員：

湯圓爸：自助餐老闆兼廚師(昔)

湯圓媽：自助餐老闆娘兼廚師的師傅(昔)

鳳梨爸：外燴的總鋪師

鳳梨媽：外燴的二廚

以上成員一列下來，就知道為何湯圓的烹飪技術不怎樣了!!

其實湯圓個人說得一口好菜，但真的下廚，調味料的多寡真的沒有經驗是不行的~

但怎樣都比鳳梨強就是了!!!!(←這句一定要強調)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊做蔥油餅的前言＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

1. 從嫁到鳳梨家之後，鳳梨就一直誇獎鳳梨媽（婆婆）曾經做過的蔥油餅之好！

     讓我一直心神嚮往～可惜鳳梨媽最近沒有那股衝勁來做...

2. 某天，發現家裡的中筋麵粉已經被米蟲佔據了！再不把它用掉是不行的...

3. 我超愛吃蔥油餅的!!!

綜合以上，湯圓靠著一股年輕人獨有的拚勁，上網查了蔥油餅的做法，就一股腦地栽下去了!

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊切入正題啦＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

[材料]

1. 中筋麵粉3杯

2. 熱水1杯

3. 冷水1/2杯

4. 蔥花 (多一點沒關係)

5. 鹽：1~2匙

6. 油(沙拉油或豬油)：3大匙

[做法]

1. 先把蔥花切好等著。

    (其實我真的是臨時做的，只把家裡的蔥全部切完，照理說，應該要再更多一點，才會更香)

2. 蔥花中灑入鹽，用手稍為抓一下。

     (哈~這步驟我也沒做，所以我的蔥油餅初體驗是失敗的! 下次會更好~)

3. 中筋麵粉倒入鍋盆中，可先加入鹽、胡椒調味。倒入熱水一杯，開始攪拌，直到片狀的感覺。

4. 開始慢慢倒入冷水，分次倒，不要太多，未必1/2杯的冷水都要用完!!

     其實表面應該是光滑的才對! 如果您做起來跟我一樣，那表示....

    (我就是從這步驟開始失誤的! 因為我已經分3次到冷水，但最後一次我把全部冷水倒完，

      結果麵團太濕，差點做成麵粉餅 －。－)

5. 平台先抹上油，將麵團放上平台，繼續揉成麵團。

    (本來這邊就可以來醒麵糰了! 要不是太濕，必須換成很奇怪的做法)

    所以以下，其實是救火隊－鳳梨媽，亡羊補牢的!

6. 麵糰擀開，加入蔥花。

7. 再揉成麵團，醒個20分鐘。

8. 分6小團，用擀麵棍擀開

9. 直接用平底鍋(不加油)煎熟即可。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊後記：檢討＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

1. 冷水加太多

大家真的要小心，一步錯，後面就全盤皆錯啦！

2. 其實我做的是麵粉餅

我的餅，口感紮實到麵粉香佔據了一切味覺！完全沒有鬆軟之感~

3. 後來我把他再擀平一點，當蛋餅皮煎了!!!

不要以為他是蔥油餅的話，其實滿好吃的！

4. 油的話，豬油還是會比較酥香，沙拉油，真的就很一般。

好吧~下次再那麼賢慧也不知道什麼時候了，

真的非常感謝阿嬤、二舅、三舅、姊姊、公公、婆婆、老公大力捧場，

總算把他吃完了....